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第209章 卤猪头
　　焯完水后，叶宁拿了一个新的丝瓜络，递给张宝山。

　　“张大哥，麻烦你把猪头拿出去洗洗，这猪头得使劲擦洗，特别是耳朵和嘴巴子那里，得仔细点。”

　　“好。”

　　张宝山把丝瓜络接了过去。

　　叶宁有些抱歉的说道：“麻烦你了，我得先准备一下佐料。”

　　张宝山笑道：“以后咱们说话，别再这么客气了，有什么事你只管叫我去做就是。”

　　“行。”叶宁也笑了。

　　张宝山出去后，叶宁赶紧找出几个小的碗和碟子，然后从空间里把一会要用的调料拿出来。

　　先拿出来两个卤料包，然后把卤料包剪开，把里面的卤料倒进准备好的纱布里，用棉线扎上。

　　接着又把要用的生抽老抽蚝油，全倒到一个碗里，再用筷子搅匀。

　　一会张宝山要问的话，就说这就是平时用的酱油。

　　把味精倒进碟子里，然后把家里的盐盖在上面，这样就看不到了。

　　这些都准备好后，叶宁松了一口气。

　　家里的白糖还挺多的，她就不用从空间里往外拿了。

　　接下来叶宁就准备好葱姜蒜，再把刚才焯猪头的水都舀出去倒掉，把锅刷干净。

　　这时，张宝山也已经把猪头洗干净，端回厨房。

　　“张大哥，给我吧。”

　　叶宁把猪头接了过来。

　　“东西我都准备好了，你烧火吧。”

　　“嗯。”

　　叶宁把猪头放在菜板上，把猪耳朵切了下来，免得一会放进锅里，猪耳朵支愣着泡不到汤里。

　　接下来就是炒糖色，葱姜爆锅，放调味料，加水，放猪头，放卤料。

　　等烧开锅后就改用小火慢慢炖。

　　叶宁卤猪头的时候，张宝山在旁边一直留意看她怎么做，还不时的问她糖色怎么炒，酱油和卤料哪里买的。

　　叶宁只好说酱油和卤料都是城里买来的，卤料是买的时候就配好的，她也不知道里面有什么。

　　等猪头下锅后，叶宁把刚才用过的家伙什，拿出去洗干净放好，然后对张宝山说道：

　　“张大哥，都弄好了，我来烧火吧，你

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