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第503章 金玉满堂糕
?这样将那么多食材混在一起,可真不像是一个有经验的厨师会做的事情!”
科尔也嗤笑一声,摇摇头。
“虽然我也是这样认为,可是她确实就是昨天被亨利先生称赞的女人!你瞧,亨利太太也在旁边看着呢!”
那几人看了看一脸期待的亨利太太,再看看场中有条不紊的一点一点烹制的江从鱼,叹了口气,决定还是再等等看。
高汤的熬制比较耗时间。江从鱼足足让那汤小火熬制了三个多小时,其实应该要五个小时才算合格,可是时间上来不及了,她只好在里面加了一勺天山雪水来激发一下汤低的鲜味。
将炮制好的各类食材码在酒罐里,注入熬好的高汤和绍兴酒!
然后开始最终的煨炖。
想着亨利太太也是要一起用餐的,怕只是一道佛跳墙不够吃,于是趁着这会功夫,江从鱼又快手的做了两道菜。
秋天了都说秋天要贴肉膘,虽然亨利先生不用再贴膘了,可是江从鱼特别想让他尝一尝具有华国民族特色的菜。
一道是有着几百年历史的东坡肉,另一道是则是贴合秋天的寓意,用桂花做出来的,金玉满堂糕!BīQíugExsW.℃ōΜ
这金玉满堂糕,也曾是在秋季上过国宴的甜品。
江从鱼做这两道菜的时候,倒真的惊讶到了那几位“评委”!
食材和用料明明都是最普通的,可是每一步都能看出她对食物的独特感悟。
佛跳墙和东坡肉都是用瓦罐煨炖的,虽然盖着盖子,但还是有香味飘散而出,弥漫在整个厨房里。
她做的糕点更是精致,最外面一层竟然是晶莹透明的金黄琥珀色,里面包裹着白色的膏体,最上面挂了一层她自己调配的糖浆,还撒了一层金碧的桂花做点缀。
一盘四个,真可谓金玉满堂,漂亮至极!
其中一个擅长做糕点的“评委”忍不住激动地鼓起掌来。
“美!实在是实在是太美妙了!”
其他几人也认不住跟着点头。
科尔几人
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